In vino veritas

Prije neki dan sam sa Angelom nešto chata o merlotu,pa evo par rici.

Puni mu je naziv merlot noir (crni).Ime je dobio po kosu (merle)koji zoblje zrilo grožđe.Pretpostavlja se da je iz Francuske,a prvi put se spominje u bordoškom vinogorju u 18.st.
Vino je rubin crvene boje,a miris mu podsjeca na malinu.Okus mu je pun,baš se osjeca jacina,i vrlo malo gorcine.Vino je to sa malo ukupnih kiselina.Nije toliko podoban za odležavanje,osim onog sa najboljih položaja i iz najboljih godišta,kao npr.cabernet.Ali,jako se dobro sljubljuje sa cabernetom i poznate su jako dobre kupaže tih sorti.
Najbolje ga je piti na 16 do 18 stupnjeva, uz tvrde sireve,rižote,tamno meso,može i manistre sa šugom od mesa ili poma,itd.

Ako budete imali priliku kušajte merlot vrh. od vinarije Belje 2008 g.,fantazija.

Cheers

bariton je napisao/la:

Prije neki dan sam sa Angelom nešto chata o merlotu,pa evo par rici.

Puni mu je naziv merlot noir (crni).Ime je dobio po kosu (merle)koji zoblje zrilo grožđe.Pretpostavlja se da je iz Francuske,a prvi put se spominje u bordoškom vinogorju u 18.st.
Vino je rubin crvene boje,a miris mu podsjeca na malinu.Okus mu je pun,baš se osjeca jacina,i vrlo malo gorcine.Vino je to sa malo ukupnih kiselina.Nije toliko podoban za odležavanje,osim onog sa najboljih položaja i iz najboljih godišta,kao npr.cabernet.Ali,jako se dobro sljubljuje sa cabernetom i poznate su jako dobre kupaže tih sorti.
Najbolje ga je piti na 16 do 18 stupnjeva, uz tvrde sireve,rižote,tamno meso,može i manistre sa šugom od mesa ili poma,itd.

Ako budete imali priliku kušajte merlot vrh. od vinarije Belje 2008 g.,fantazija.

Cheers

Ispeci mesa na gradele i pozovi ekipu na degustaciju merlota noir kad je tako dobar šta kažeš....

frzelin je napisao/la:

bariton je napisao/la:

Prije neki dan sam sa Angelom nešto chata o merlotu,pa evo par rici.

Puni mu je naziv merlot noir (crni).Ime je dobio po kosu (merle)koji zoblje zrilo grožđe.Pretpostavlja se da je iz Francuske,a prvi put se spominje u bordoškom vinogorju u 18.st.
Vino je rubin crvene boje,a miris mu podsjeca na malinu.Okus mu je pun,baš se osjeca jacina,i vrlo malo gorcine.Vino je to sa malo ukupnih kiselina.Nije toliko podoban za odležavanje,osim onog sa najboljih položaja i iz najboljih godišta,kao npr.cabernet.Ali,jako se dobro sljubljuje sa cabernetom i poznate su jako dobre kupaže tih sorti.
Najbolje ga je piti na 16 do 18 stupnjeva, uz tvrde sireve,rižote,tamno meso,može i manistre sa šugom od mesa ili poma,itd.

Ako budete imali priliku kušajte merlot vrh. od vinarije Belje 2008 g.,fantazija.

Cheers

Ispeci mesa na gradele i pozovi ekipu na degustaciju merlota noir kad je tako dobar šta kažeš....

Svaka čast FRZO i ja ću prihvatit poziv.....

frzelin je napisao/la:

bariton je napisao/la:

Prije neki dan sam sa Angelom nešto chata o merlotu,pa evo par rici.

Puni mu je naziv merlot noir (crni).Ime je dobio po kosu (merle)koji zoblje zrilo grožđe.Pretpostavlja se da je iz Francuske,a prvi put se spominje u bordoškom vinogorju u 18.st.
Vino je rubin crvene boje,a miris mu podsjeca na malinu.Okus mu je pun,baš se osjeca jacina,i vrlo malo gorcine.Vino je to sa malo ukupnih kiselina.Nije toliko podoban za odležavanje,osim onog sa najboljih položaja i iz najboljih godišta,kao npr.cabernet.Ali,jako se dobro sljubljuje sa cabernetom i poznate su jako dobre kupaže tih sorti.
Najbolje ga je piti na 16 do 18 stupnjeva, uz tvrde sireve,rižote,tamno meso,može i manistre sa šugom od mesa ili poma,itd.

Ako budete imali priliku kušajte merlot vrh. od vinarije Belje 2008 g.,fantazija.

Cheers

Ispeci mesa na gradele i pozovi ekipu na degustaciju merlota noir kad je tako dobar šta kažeš....

He he ,ko da su ga jedan put kušali.

Probrana ekipa vinoljubaca na celu sa kompanjon,krunom,velom ..............

bariton je napisao/la:

frzelin je napisao/la:

bariton je napisao/la:

Prije neki dan sam sa Angelom nešto chata o merlotu,pa evo par rici.

Puni mu je naziv merlot noir (crni).Ime je dobio po kosu (merle)koji zoblje zrilo grožđe.Pretpostavlja se da je iz Francuske,a prvi put se spominje u bordoškom vinogorju u 18.st.
Vino je rubin crvene boje,a miris mu podsjeca na malinu.Okus mu je pun,baš se osjeca jacina,i vrlo malo gorcine.Vino je to sa malo ukupnih kiselina.Nije toliko podoban za odležavanje,osim onog sa najboljih položaja i iz najboljih godišta,kao npr.cabernet.Ali,jako se dobro sljubljuje sa cabernetom i poznate su jako dobre kupaže tih sorti.
Najbolje ga je piti na 16 do 18 stupnjeva, uz tvrde sireve,rižote,tamno meso,može i manistre sa šugom od mesa ili poma,itd.

Ako budete imali priliku kušajte merlot vrh. od vinarije Belje 2008 g.,fantazija.

Cheers

Ispeci mesa na gradele i pozovi ekipu na degustaciju merlota noir kad je tako dobar šta kažeš....

He he ,ko da su ga jedan put kušali.

Probrana ekipa vinoljubaca na celu sa kompanjon,krunom,velom ..............

Ajme ekipe jedino izdvajam kompanja on je jedini pravi čovik u cilom društvu tičara.

Evo Veli za gušt malo o plavcu malome

Rod mu je osjetljiv na niske zimske temperature,no dosta otporan na bolesti,i grozje se može dosta dugo ostavit na trsu.Nije baš podložan napadu peronospore,ali je alergican na pepelnicu.Botrytis mu škodi jedino ako je puno kiše na jesen.Zrije neujednaceno pa se na grozdu može nac skroz zrile bobice,suvice i zelene bobice.Puna zrilost grozja nastupa kasno u desetom misecu.
Plavac u Dalmaciji živi na razlicitim tlima i u razlicitim uvjetima mikroklimatskim i meteorološkim.To,i sam rad vinogradara puno utjece na to kakvo ce vino biti.Za plavac mali najbolja su propusna tla južnih ekspozicija naših otoka i poluotoka,di su vinogradi dosta strmi,od 30-70 %,i od obale se uzdižu i do 300-400 metara.Naj idealnije je na južnoj strani pelješca,tlo je uglavnom kamen i žalo,pijesak.E sad ono najbolje,vino.
Vino je tamne granatne ili rubin boje s lipim razvijenim mirisom koji baca najcesce na suhu šljivu,zacinsko bilje,mediteransko raslinje,borovinu.Okus mu je pun,zaokružen sa izraženim taninima što je karakteristika plavca.Kad vino odleži,ostari tada je smirenije,ali ne i sa manje snage.Boja tada prelazi u granatnu,mirisi daju više finih nota prosušenog,a u ustima je vino mekanije.
Vino od plavca malog inace doživlljavamo kao tamno,puno i snažno,alkoholno i toplo,taninsko,pa traži i takvu spizu,masniju,pecenja od crvenog mesa,divljac,jake sireve.

Živili

Evo koce pekle se komarče divljakuše na gradele pilo se crno vino MERLOT...

frzelin je napisao/la:

Evo koce pekle se komarče divljakuše na gradele pilo se crno vino MERLOT...

Di to frigi

bariton je napisao/la:

frzelin je napisao/la:

Evo koce pekle se komarče divljakuše na gradele pilo se crno vino MERLOT...

Di to frigi

U mene doma koce vino crno merlot kako je dobro uz ribu (STRAVA)

A šta sam ti ja reka

Danas je udruga glatkih imala skupšinu na sajmu gast,di su između ostalog imali 10 sljedova spize i vrh. vina koja su se sljubljivala,po preporuci somelijera (ha ha citaj bariton).

Necu puno o spizi jer je bilo svega i svacega,a vina su išla ovim redom:

1.Malvazija
2Cuvee
2.Traminac
3.Teran
4.Blatina
5.Pjenušac
6.Cabernet Sauvignon
7.Merlot
8.Postup,

naravno sve po dec-dva.

Ledena berba

par rijeci,

za ledenu berbu potebni su posebni uvjeti,temperatura mora biti tri dana i tri noci neprekidno ispod -7 C,prije se ne smije brati.
Može biti i niža temperatura,kušao sam vina koja su brana i na -14 C,cak mislim da je to i bolje.Uvjeti za ledeno vino mogu biti i u studenom,no kvaliteta nece biti najbolja jer je u grožđu još previše zelenih kiselina.Puno su bolja prosinacka ledena vina,a još bolja sijecanska ili ako je moguce cak i u veljaci brati grožđe.Samo tu je problem sa ticama koje sve izcokaju,ali ako uspije,onda je to fantazija.

Moram kazat da je otic u jematvu ledene berbe neopisiv gušt,samo se triba dobro navuc robe.

pozdrav vinoljupcima

Znaš koce šta sam primjetija,u svemu te razumin i shvaćam jedino te u vinu ne razumin ništa zato se nisam javlja na ovu temu .Ali ima u kalaharija i vrhunskih poznavaoca vina,nisu tamo samo vrhunski tićari zato naprid kalahari.

YOGI je napisao/la:

Znaš koce šta sam primjetija,u svemu te razumin i shvaćam jedino te u vinu ne razumin ništa zato se nisam javlja na ovu temu .Ali ima u kalaharija i vrhunskih poznavaoca vina,nisu tamo samo vrhunski tićari zato naprid kalahari.

Nego kako,Kompa,Kruno,Vele,Duje...............

Samo triba održavat tradiciju,sad ce mo kušat Krunin merlot iz nove barique bacve,jedva cekam..............

Naprid Krunoooooooo

Evo još malo o Ledenom vinu

Tehnika je otkrivena u Njemackoj gdje se vino zove Eiswein.Nakon što ga poberemo na minimalno -7 C (što se obicno događa kasno u noc).Zamrznuto grožđe treba brati tijekom noci i prinit ga do odredišta prije nego se odmrzne,što se pocimlje događati kad ga pocmemo turnjati (presati,tijestiti).
Najprije se odmrzne najslađi,najkoncentriraniji sok,a voda u grožđu duže ostane zamrznuta.Za ledeno vino zadržava se samo prvi odmrznuti sok ,koji je koncentriran,zato ledenog vina i ima malo,a i cijena mu je za "odlikaše" ha ha.
Od preostalog soka dobiva se lagano,ugodno suho ili poluslatko vino.
Ledena vina su obicno izrazito svježa,sa cistim,svježim,vocnim okusima.Primjeri ledenih vina potjecu iz Njemacke,Austrije,Kanade ali sad i mi imamo konja za trku pogotovo u kontinentalnoj regiji.

Živilo vino

Koliko košta boca ledenog vina ?

Prosjek 300-400 kn,ima i puno skupljih,buteljice su 0,375 L,i 0,5 L.

Agrokor vina ove godine imaju 19 miliona litara vina ako se nevaran(siguro Bariton zna bolje),ledene berbe ce bit cca samo 5 tisuća litara.Shodno tome i cijena ce bit za odlikaše.Bilo bi dobro da znate da ledenog vina nema svake godine,odnosno da ga ima samo onda kada se svi uvjeti posloze kako treba.Tako da i cijena varira ovisno o tim parametrima.Ove godine moze kostat cca 500 kn mala buteljica od 0.375l,a ako ledene berbe nebude sljedećih par godina cijena ce biti sve veca. Da jos i malo educiram one koji mozda nisu upoznati je i to da takvo vino moze stajati koliko oces.Ledeno vino sadrzi veliki udio secera tako da je pogodan za arhiviranje i cuvanje.

Meni osobno bi bila cast popiti časicu Ledenog vina bilo kojeg proizvodjaca.Virujte mi da van je guc tog vina nešto ka kad (objasnit ću po tičarsku)nesto ka da čujete onu lipu ziju,prvoklasu,prekrasnu.Nesto ka sta je ima naš Grande......Živili Vi meni!

vrca je napisao/la:

Agrokor vina ove godine imaju 19 miliona litara vina ako se nevaran(siguro Bariton zna bolje),ledene berbe ce bit cca samo 5 tisuća litara.Shodno tome i cijena ce bit za odlikaše.Bilo bi dobro da znate da ledenog vina nema svake godine,odnosno da ga ima samo onda kada se svi uvjeti posloze kako treba.Tako da i cijena varira ovisno o tim parametrima.Ove godine moze kostat cca 500 kn mala buteljica od 0.375l,a ako ledene berbe nebude sljedećih par godina cijena ce biti sve veca. Da jos i malo educiram one koji mozda nisu upoznati je i to da takvo vino moze stajati koliko oces.Ledeno vino sadrzi veliki udio secera tako da je pogodan za arhiviranje i cuvanje.

Meni osobno bi bila cast popiti časicu Ledenog vina bilo kojeg proizvodjaca.Virujte mi da van je guc tog vina nešto ka kad (objasnit ću po tičarsku)nesto ka da čujete onu lipu ziju,prvoklasu,prekrasnu.Nesto ka sta je ima naš Grande......Živili Vi meni!

VINO I SPIZA

Uvik se postavljaju pitanja koje vino sa kojom spizom.U pravilu lakša vina sa lakšom spizom,a teža,mocnija sa težom i pikantnijom.Ako imamo više sljedova vina,uvik krecemo sa lakšim nježnijim bijelim vinima ka težim crnim.
Ako imamo tradicijsku spizu određenog podrucja,ne možemo falit ako pijemo i vino iz tog kraja.
Recimo sirevi su kao i vino proizvodi nastali fermentacijom i mogu se konzumirati dok su svježi i mladi, a i kasnije kad sazriju.Bitno je da uz mlade blage sireve idu i takva vina,a uz pikantnije dozrijele mocnija starija vina.
Kaže se da uz ribu ide isljucivo bijelo vino,iako to nije potpuno tocno jer meni uz plavu pecenu ribu više odgovaraju crna vina.I to ovisi na koji nacin pripremamo ribu.
Kod mesa je lakše,bijela mesa ljubu bijela vina,a crveno meso crno vino.Kod manistra,tjestenina ima dosta varijacija jer su prisutni umaci (šug),pa o njemu ovisi izbor vina.
Sušeno,dimljeno meso,pršuti,kuleni daju mocnu podlogu jakim vinima,pa takve delicije "zovu" ozbiljna vina sa izraženim tijelom i jakom aromom.
A kolaci,slatka,poluslatka vina za kraj.

Ja sam ožednija i ogladnija,dobar vam tek želim i lipo vino (ako vam fali ovo zadnje,javite se,pa ce mo nazdravit)

Sinoc smo se malo proveselili u Dade,nas desetak,ispricali dogodovštine,nasmijali se i naravno uz spizu da smo pili vino i to više sorti,graševinu,merlot,vranac,cabernet sauvignon.Uz uvik raspoloženog Kompu,koji je bio i zvizda veceri,pa je on izabrao i vino veceri,ovaj put cabernet sauvignon.

Bog !!!!!


Bogami uživate svaka vam čast - samo ne znam kako vam glava na kušin stane nakon tolikih vina !!!!!



Samo naprid !!!!!! Salu2

Ha

danas je bilo svecano kušanje merlota iz nove barique bacve u Kruninoj konobi.Naime,Kruno vec godinama kupi grožđe i pravi vino,međutim prati trendove,ide naprid a prošle godine je na sajmu Gast kupija barique hrastovu bacvu i mladi merlot je evo par miseci odležava u toj bacvi.Kako smo ja i njegov rođo Kompanjo stalno u vinskom pogonu,tako smo bili "kumovi" i u ovom slucaju.
Dogovor je bio da na Veliki Petak prvi put kušamo vino.Kako su jucer Kruno i Kompa bili bacit tunju,uvatili su par lipih fratri,pa smo to bacili na gradele.Da ne duljim,vino je odlicno,pogođeno,sve arome merlota su prisutne,zaokruženo je,ništa ne odskace,tanini su umjereni,fini,čudo od vina.

BRAVO KRUNO

Danas sam pija jednu fantasticnu kupažu cabernet sauvignon i syrah,
u omjeru 60% - 40%.
Par ljudi me pitalo što je kupaža pa evo:

Kupažiranje prema francuskoj rici coupage=sljubljivanje,križanje,
u biti je postupak kojim se u određenom omjeru dva ili više
moštova ili vina mišaju radi dobivanja vina izmjenjena sastava
i organoleptickih svojstava,kako bi se osigurala postojanost
kakvoce i stila.
Kupažirati se može i grožđe u berbi.Kupaže su zadnje vrime
strahovito popularne jer su sorte došle do maksimuma,pa se
kupažama želi dobiti nešto novo.
Osnova skoro svih kupaža je Cabernet Sauvignon kao jedna
močna,divlja,jaka sorta,kojoj je u ovom slučaju Syrah donio
mekocu,tako da je ova kupaža pogođena.

Sta se triba kazat slika kaže sve........